ワイン醸造所
ここはコトづくりのワイナリー。
小さなワイナリーですが、ぶどうの除梗破砕から搾汁、澱引き、濾過、瓶詰め、ラベル貼り、まで、
大きなワイナリーと同じく、醸造に関わるすべての作業をここで行っています。
ぶどう産地にあるワイナリーとちょっと違うのは、一年中、様々な地域のぶどうからワインを造っていること。
秋には長野や山梨までトラックを運転してぶどうの収穫に出かけ日本ワインを、
春にはニュージーランドやオーストラリアなど南半球から届いたぶどうからワインを造ります。
そして、小さいからこそ、毎日ワインの状態をチェックし、丁寧な醸造ができます。
様々な産地や品種のぶどうから、それぞれの特徴を生かした個性豊かなワインを造っています。
電車で日帰り、買い物のついでに、東京観光の合間に・・・
ぜひ一度、遊びに来て下さいね！♪🥂
New Release
「S012」 長野 サンジョベーゼ ロゼ
長野県須坂市産サンジョベーゼ100％使用。26日間の醸し発酵後にバスケットプレスにて搾汁。繊細で甘い果実味と細やかなタンニン、すっきりとした味わいが特徴。生ハムやマグロのカルパッチョなどとの相性は抜群です。
アルコール分 １１％
飲み頃温度 11～14℃ 辛口
原材料名 ぶどう（長野県産） 酸化防止剤（亜硫酸塩）
販売価格 ￥3,300円（税込）
インターナショナルグレープシリーズ
2021年春に南オーストラリア リヴァーランドにて収穫された3種類のぶどう品種を渋谷ワイナリー東京にて醸造したワインです。天然酵母発酵、無補糖・無補酸。
「R008」（リースリング）
リンゴや桃、柑橘の爽やかな果実の香りと豊富なミネラル、しっかりとした酸が特徴の辛口の白ワインです。Alc 12%。
「C009」（シャルドネ）
トロピカルフルーツやレモンの香りと爽やかな酸味、長い余韻と高いアルコール度数が特徴。Alc 14%。
「S010」（シラーズ）
プラムやブラックチェリーを思わせる果実味とスパイシーな香り、程よい酸とタンニンが調和し肉料理との相性は抜群です。Alc 13%。
販売価格 各￥2,640円（税込）
サンロッカーズ渋谷 × 渋谷ワイナリー東京
スペシャルコラボワイン「SUN」
商品名： SUN（果実酒）
販売開始： 2021年12月1日(水)
山梨県甲州市で収穫した甲州ぶどうを自然酵母で12日間醸し発酵を行い、オレンジワインに仕上げました。和柑橘を思わせるフレッシュな果実味と醸し発酵ならではの複雑な旨味と渋み、余韻の長い酸が特徴の辛口ワインです。
内容量： 750ml（アルコール分 10％）
原材料： ぶどう（山梨県産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）
販売本数： 限定200本
2021 甲州オレンジワイン「SUN」Newリリース！！
株式会社スイミージャパンが運営する渋谷ワイナリー東京は、2021年12月1日（水）より、サンロッカーズ渋谷とのコラボレーションによるオリジナルワイン「SUN」を販売します。
株式会社スイミージャパンが運営する渋谷ワイナリー東京（代表取締役社長：中本徹、以下「渋谷ワイナリー東京」）は、2021年12月1日（水）より、サンロッカーズ渋谷（株式会社日立サンロッカーズ、代表取締役：浦長瀬 正一）とのコラボレーションによるオリジナルワイン「SUN」を販売します。
日頃より「モノづくりよりコトづくり」を掲げているスイミージャパン。渋谷ワイナリー東京も渋谷をワインで盛り上げるべく、同じ渋谷区にあるプロバスケットボールチーム「サンロッカーズ渋谷」にお声をかけ、想いが同じということで意気投合し、今回の企画に繋がりました。
商品名の「SUN」には、サンロッカーズ渋谷の名前の由来サン（太陽）＝バスケットリングから取り、太陽のような明るい、元気なチームを重ね合わせました。またワインといえば赤、白ワインとありますが、今回はオレンジワインのカラーの特徴も「SUN」に込めました。和柑橘を連想させるフレッシュな果実味、すっきりとした味わいながら、旨味とコクが重層的に感じられクセになる美味しさのワインを、無濾過で仕上げることにより本来の味がしっかりと残るワインになりました。
渋谷ワイナリー東京店での店頭、オンラインショップにてご購入いただけます。
2020年８月にオープンした渋谷ワイナリー東京。
最初に醸造された７本のワイン、
・・・並べてラベル右下の文字を繋げると・・・
「S H I B U Y A」
の文字が浮かび上がります。
S001 NZ ソーヴィニヨンブラン
P002 NZ ピノノワールは完売致しました。
P003 NZ ピノノワールは完売致しました。
R004 アッサンブラージュロゼ ※残りわずかです
N005 長野ナイアガラ 無濾過 かもし発酵 ※残りわずかです
M006 長野メルロー 無濾過
C007 長野カベルネソーヴィニヨン 無濾過 ※残りわずかです
